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◆京都の和菓子店・甘味処◆　（２００６．９月〜）

Ｎ０１４．よし廣・・代表銘菓「クリスマス和菓子ケーキ」

●ユニークなオーダーメイド・和菓子手作り体験が売り、ＴＶ放映、新聞・雑誌の取材も日常的に

中京区西ノ京東月光町　２００６．１２．２０

【ＪＲ二条駅より西に５分歩いたところに京菓子「よし廣」があります。社長の水内啓介氏は奇抜で独創的なセンスが認められ最近「起業家最優秀賞」を受賞。同店京菓子職人の水内菜奈美さん（女性）は、菓子職人として優秀な成績を修め、平成１３年に「京都府知事賞」を受賞。「よし廣」はアイディア・技術面が揃ったユニークな京菓子司です。際だった特色のある「クリスマス和菓子ケーキ」は地元のＫＢＳ京都やズームインなど全国区のテレビで放映されたり、新聞や雑誌にも載るそうです】

�@代表銘菓・・クリスマス和菓子ケーキ

ある日、アレルギー体質の子を持つ親から「和菓子でケーキのようなもの作って欲しい」という依頼があったそうです。これがきっかけとなり毎年クリスマスの時期になると和菓子ケーキを作るようになりました。丸形５号（直径１５ｃｍ）は４０００円。丸形４号（直径１２ｃｍ）は３１５０円。このほかにクリスマスツリー（２５００円）やココアを練り込んだブッシュ・ド・ノエル（４０００円）、小さなクリスマスセット（１箱６個入り・２０００円）があります。

�Aユニークなオーダーメイド・・手間と高度な技術を要する

全国からの客の注文にも応じています。要望のデザインは多様で、京都の四季・かんざし・ぽっくり・人物・おにぎり弁当などそれぞれ個性的な注文に応じます。これは相当の技術や絵画的センスがないと注文に応じることは不可能です。（写真中央；オーダーメイドの「めで鯛」）

�B京菓子手作り体験・・既に５万人突破・・芸能人も多数来店

観光旅行客や修学旅行生など、ここで和菓子作りをした人は５万人を超えています。高校生以下は１５７５円、大人は１８９０円。和菓子を２個作った他に、修了証書や店の和菓子が２個もらえます。宇治抹茶と茶菓子も頂けます。京菓子職人の実演も見られます。雛形あきこさん・吉岡美穂さん・水森かおりさんなども来店しています。

�C真空パックの持ち帰り「和菓子体験キッド」・・茶室をデザインした箱入り

上級向けが１セット１２６０円、中級向けが６３０円・・２個分のあんやへらがセットになっています。季節により桜・バラ・桔梗など何種類かあります。とにかくアイディアが豊富です。














�D当店の人気菓子

●「生八ツ橋入りどら焼き」・「栗どら」

どら焼きの中に生八ツ橋が入っています。ふっくら焼かれたおいしい生地・あん・八ツ橋のハーモニーが絶妙です。栗どらもおいしいです。この他に定番の和菓子や八ツ橋まんじゅう、スイートポテト、りんごあんの焼き菓子など様々な菓子が店頭に並んでいます















感想・・少量の買い物でも茶と菓子を出してくれます。忙しいときはＴＶに放映されても、全員うっかり見損なうこともあるそうです。京菓子の伝統を受け継ぎつつ、独創的なアイディアで手間のかかる仕事に打ち込んでいる姿勢に頭がさがります。お店には和菓子体験をした人から手紙がいっぱいくるそうです。「和菓子を通じて色々な人に喜びをもたらすこと」ってすてきだなって思いました。

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