国民文化祭９．食文化の祭典・京料理５．
★京菓子２．・・まゆまろ鉾（京都府菓子工業組合青年部製作）
２０１１．１０ 東山区祇園甲部歌舞練場南・八坂倶楽部
■京都府菓子工業組合青年部の活動
菓子文化の啓蒙、社会貢献を目標に日々活動しています。小中学校でのお菓子教室・震災復興支援活動・各種製作・技術研修会・呈茶イベント等の協力をしています。
■まゆまろ鉾
青年部のみな様の渾身の作です。とても美しく、すばらしい作品となっています。使用材料は生砂糖・羊羹・落雁・八ツ橋・煎餅・寒天、敷き砂に豆、飴を使用。
●生砂糖を着色し板目を表現、鉾の絨毯もこの方法で作られました。
●お囃子の透明感のあるまゆまろは、寒天を使用。
●線の模様は羊羹を使用。チューブでしぼり出されています。
●まゆまろのオンパレード・・落雁で作られています
●道路の縁石の半生菓子もカラフルでおいしそう
●飴やこんぺい糖、寒天のまゆまろもかわいらしいです
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