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国民文化祭６．

食文化の祭典・京料理２．

★老舗の料理Ⅰ

２０１１．１０　

東山区祇園甲部歌舞練場南・八坂倶楽部

■「京料理の世界」と題して記念対談が行われました。会期中、舞妓さんの京舞・有職料理の式包丁・京菓子の実演や、京料理特設食堂で京料理弁当の食事ができました。

■京都料理組合加盟の協力店の老舗２０店の料理と、各協力団体の商品が並びます

●京の酒・・京都府酒造組合連合会

●「大和学園・京都調理師専門学校」の彩り豊かなレプリカ

●「はり清」の豪華なおせち料理

●「瓢亭」の京料理・・柿が本物に見えます。料理もさることながら、柿のみずみずしさに脱帽。

●伏見「松廣」の美しい寿司

●「いそべ」・・蕪釜「伊勢海老具足煮白味噌仕立」

●創作平安王朝料理を再現

海の幸・山の幸が並びます。