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★和菓子手作り体験」　金沢市　２００５．５．１３

●加賀に百万の悟空がいたよ・・加賀百万悟空（加賀百万石）

◇金沢は京都に並ぶ和菓子のメッカ

「長生殿（ちょうせいでん）」

３代藩主前田利常が創案したという、平たい落雁（らくがん）。これも金沢名物です。








◆和菓子手作り体験教室

観光物産館で３種類の和菓子を作りました。時間は３０分ぐらいです。すべて「ねりあん」で作りました。ねりあんは成形しやすいので素人向きです。私でもできました。

●和菓子１・・「あやめ」

�@白あんの上に黄身あんをのせて、黄色が外側になるように黒あんを中に入れて包む。�Aふきんに黄色の丸いあんを包んで、指３本で押してできあがり。あやめに見えない？

●和菓子２・・「岩根つつじ」

�@平手で黄緑のあんを網で押すと、細かくなります（左から２番目は逆さにした網の中）　�A黒あんを中にして包みます

�B上段の続き・・つつじの赤あんをのせてできあがり。赤あんが大きすぎました

●和菓子３・・「藤」・・藤というよりオカリナ、おかりーな（おかしいなー）棒と箸で模様をつけます。成形したり撮影したり忙しかったです。

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